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Láminas de pulpo en salsa de olivo verde y morado, alcaparras, apio, palta y emulsión de rocoto
Rollos de primavera rellenos de lomo saltado al wok, acompañado de salsa de ají amarillo y tamarindo
Cortes pequeños de atun frescos con palta en salsa karai de la casa y aceite de rocoto.
Relleno de Setas con aromas a trufa.
Camarones melosos bañados en miel de maracuyá, rocoto y salsa tobanjan
Gyozas rellenas de panceta de cerdo, camarones y verduras en salsa oriental.
Cortes de atún sellado con togarashi en salsa de soya, cítricos y aromas de anís estrella y praliné de almendras con quinua crocante y láminas de palta.
Cortes pequeños de salmón frescos con palta en salsa karai de la casa y aceite de rocoto.
Pesca del día, pulpo y camarón en leche de tigre al rocoto con crocante de pescado, puré de camote y choclo peruano.
Cubos de atún, cebolla morada, rabanitos y palta en salsa ponzu ahumada.
Cubos de pescado y laminas de pulpo de aji amarillo bañado en leche de tigre ahumado chicharrón de calamar y camarón.
Cortes de pesca del día, cebolla morada en leche de tigre clásica, acompañado de puré de camote y choclo peruano
Finos cortes de salmón y palta con leche de tigre al ají amarillo, cilantro, chalaca con calamar
Láminas de Filete, Bañada en salsa Abura, flameados a fuego vivo, acompañada de ensaladita de berros, kiuri y palta.
Mix de lechugas, Tomate Cherry, Palta, queso grana pedano, cracker de nori, camarones furai, acompañado con dressing ceasarcon aromas a wasabi.
Filete de salmón cocinado a las brasas con salsa anticuchera y chimichurri de la casa, con quinotto en salsa pesto
Atún de aleta amarilla sellado con mix de quinoa en salsa huancaína, sobre vegetales salteados al wok con aromas al carbon.
Costillar de cerdo crocante con salsa nikkei acompañadon con arroz al wok con curry y vegetales
Salmón cortado al estilo mariposa bañado en salsa teriyaki, acompañado de arroz
Exquisita variedad de mariscos salteados en una cremosa salsa de ají amarillo y ají panca acompañado en arroz salteado y verduras
Medallón de Lomo Argentino cocinado a baja temperatura en aromas de carbón, con gnocchis cremosos al ají amarillo
Entrañas con aromas a carbón y toques de la casa al grill, con fetuccinis en salsa pesto de la casa
Vegetales flameados con pisco al wok, acompañado con arroz y plata braseada
Filetes de lomo salteado en pisco con cebolla, ají amarillo y tomates, con toques de la casa, acompañado de papas artesanales y arroz
Filete de lomo salteado al wok en pisco con vegetales de temporada al fuego vivo con toques de la casa, revueltos con tallarines al dente
Filete de res y pollo wok con verduras y toques de sésamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa, montado de tortilla de camarones y chicharrón de pollo
Bolita de shary, magret de pato, flambeado con foie grass, salsa unagi con karai, aceite de trufa y furikake
Tierna panceta de cerdo cocinada a fuego lento al estilo kakuni, colocada sobre arroz sazonado y flameada al momento para intensificar su sabor y textura
Pesca del dia en leche de tigre al ají amarillo coronado con chalaca.
Atún flambeado en salsa pachikay.
Nigiri de filete en salsa chimichurri coronado con salsa chimichurri
Nigiri de salmón flambeado con aceite de trufa y ralladura de cítricos
Nigiri sake, nigiri beef, nigiri maguro, nigiri himitsu y nigiri buta
Galleta de Nori crocante con shari, relleno de tartar de Salmón y atún bañado en salsa spicy y emulsión de palta
Tartar de salmón con spicy
Tartar de Atun Picante
Tartar de Camaron con Crispy de Tempura
Tartar de Pulpo Karami con crocante de hilos
Cortes de Pescado Crudo Salmon
Cortes de Pescado Crudo Atun
Finos Cortes de Pulpo Cocido
Relleno de camarón furay y palta, montado de salmón flambeado en salsa chili, bañado en salsa unagui.
Por fuera nori, relleno de salmón camarón furay, queso y palta, envuelto con atún, bañado en salsa tropical y almendras confitadas
Roll Relleno de camarón furay y palta, cubierto de pesca del día, bañado en salsa acevichada y crocante de camote
Camaron apanado y palta envuelto en queso crema y chimichurri nikkei flameado
Roll sin arroz, relleno de salmón, camarón, palta, queso crema envuelto en nori, y coronado en palta, con crocante de quinoa y bañado en salsa unagui.
Roll relleno de pollo, queso crema, palta, apanado y bañado en salsa unagui
Relleno de Camaron Furay, Montado de tartare de salmón, palta, quinua crocante, bañada en salsa unagui.
Relleno de camarón queso crema, cubierto de salmón crocante de siu kao bañado en salsa de maracuya
Camaron Furay y Palta Cubierto de tartar de ebi spicy y flameado
Relleno de ebi y palta cubierta de salmon sellado y acompañado de tartar de pulpo
Relleno de salmón, palta, queso crema y salsa karai envuelto en nori y frito en tempura en salsa unagui
Relleno de camarón y palta cubierto de salmón flameado con salsa karai, chimichurri nikkei y salsa unagui.
Roll vegetariano frito en tempura, palmito, zanahoria, queso crema, palta, envuelto en nori y acompañado con salsa nikkei.
Relleno de camote relleno glaseado, cebolla tempura, camarón furai, envuelto en carne de res aderezada estilo lomo saltado, cilindro y papá hilo
Rolls relleno de salmón, queso crema, palta, apanado y bañado en salsa unagui
Relleno de camarón tempura, cebollin a la plancha y queso crema envuelto en salmon, sopleteado con toques de trufa y terminado con una salsa de pimentones assados y hojuelas tempura
Relleno de camarón furay y palta queso crema frito en tempura acompañado en salsa tare
Relleno de camarón furay y palta, envuelto en quinoa y montado de tartar de atún con batayaki, salsa karai y salsa unagui
Sutil crema de limón cubierta con un crumble de almendra y merengue italiano.
Cremosa crema volteada coronada con deliciosa salsa de caramelo con frutos de la estacion.
Sour 100% Peruano
