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Camarones melosos bañados en miel de maracuyá, rocoto y salsa tobanjan
Cortes pequeños de salmón frescos con palta en salsa karai de la casa y aceite de rocoto.
Gyozas rellenas de panceta de cerdo, camarones y verduras en salsa oriental.
Láminas de pulpo en salsa de olivo verde y morado, alcaparras, apio, palta y emulsión de rocoto
Rollos de primavera rellenos de lomo saltado al wok, acompañado de salsa de ají amarillo y tamarindo
Cortes de atún sellado con togarashi en salsa de soya, cítricos y aromas de anís estrella y praliné de almendras con carpaccio y emulsión de palta con quinua crocante.
Relleno de vegetales de la estación con aromas a trufa.
Pesca del día, pulpo y camarón en leche de tigre al rocoto con crocante de pescado, puré de camote y choclo peruano.
Cortes de pesca del día, cebolla morada en leche de tigre clásica, acompañado de puré de camote y choclo peruano
Finos cortes de salmón y palta con leche de tigre al ají amarillo, cilantro, chalaca con calamar.
Filete de salmón cocinado a las brasas con salsa anticuchera y chimichurri de la casa, con quinotto en salsa pesto
Atún de aleta amarilla sellado con mix de quinoa en salsa huancaína, sobre vegetales salteados al wok con aromas al carbon.
Costillar de cerdo crocante con salsa nikkei acompañadon con arroz al wok con curry y vegetales
Exquisita variedad de mariscos salteados en una cremosa salsa de ají amarillo y ají panca acompañado en arroz salteado y verduras
Medallón de Lomo Argentino cocinado a baja temperatura en aromas de carbón, con gnocchis cremosos al ají amarillo
Entrañas con aromas a carbón y toques de la casa al grill, con fetuccinis en salsa pesto de la casa
Mariscos Flambeados al wok con pisco, apio, piña, papas selladas con salsa de curry golden y toques de coco, acompañados de arroz
Filetes de lomo salteado en pisco con cebolla, ají amarillo y tomates, con toques de la casa, acompañado de papas artesanales y arroz
Filete de res y pollo wok con verduras y toques de sésamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa, montado de tortilla de camarones y chicharrón de pollo
Pesca del dia en leche de tigre al ají amarillo coronado con chalaca.
Atún flambeado en salsa pachikay.
Nigiri de filete en salsa chimichurri coronado con salsa chimichurri
Nigiri de salmón flambeado, coronado en palta con chimichurri nikkei
Nigiri de salmón flambeado con aceite de trufa y ralladura de cítricos
Cortes de Pescado Crudo Salmon
Cortes de Pescado Crudo Atun
Finos Cortes de Pulpo Cocido
Relleno de camarón furay y palta, montado de salmón flambeado en salsa chili, bañado en salsa unagui.
Roll Relleno de camarón furay y palta, cubierto de pesca del día, bañado en salsa acevichada y crocante de camote
Camaron apanado y palta envuelto en queso crema y chimichurri nikkei flameado
Roll sin arroz, relleno de salmón, camarón, palta, queso crema envuelto en nori, y coronado en palta, con crocante de quinoa y bañado en salsa unagui.
Relleno de Camaron Furay, Montado de tartare de salmón, palta, quinua crocante, bañada en salsa unagui.
Camaron Furay y Palta Cubierto de tartar de ebi spicy y flameado
Relleno de ebi y palta cubierta de salmon sellado y acompañado de tartar de pulpo
Relleno de salmón, palta, queso crema y salsa karai envuelto en nori y frito en tempura en salsa unagui
Relleno de camarón y palta cubierto de salmón flameado con salsa karai, chimichurri nikkei y salsa unagui.
Roll vegetariano frito en tempura, palmito, zanahoria, queso crema, palta, envuelto en nori y acompañado con salsa nikkei.
Rolls relleno de salmón, queso crema, palta, apanado y bañado en salsa unagui
Relleno de camarón tempura, cebollin a la plancha y queso crema envuelto en salmon, sopleteado con toques de trufa y terminado con una salsa de pimentones assados y hojuelas tempura
Relleno de camarón furay y palta queso crema frito en tempura acompañado en salsa tare
Relleno de camarón furay y palta, envuelto en quinoa y montado de tartar de atún con batayaki, salsa karai y salsa unagui
Sutil crema de limón cubierta con un crumble de almendra y merengue italiano.
Cremosa crema volteada coronada con deliciosa salsa de caramelo con frutos de la estacion.
Mix de Rolls / Acevichado · Furai · King Ebi
Mix de Rolls / Tempura · Crispy Trufa · Dragon Maki
Mix de Rolls / Avocado · Queso Parrillero · Garden Tempura
Sour 100% Peruano
